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Cuisine a&d n'65

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パリに最新の設備を備えたラボを構え、料理講習やイベントを行っているCuisine d'aujourd'hui et de demain、通称Cuisine a&d。

この雑誌はCuisine a&dが2か月に1回発行しているもので、様々なシェフへのインタビューやレシピ、新しく発売された食品やワイン、スピリッツの紹介なども掲載されている。

今号で登場するのはパリのパラス・ホテル La Réserve Parisのシェフ、Jérôme Banctel ジェローム・バンクテルや Guy Savoy ギイ・サヴォワがプロデュースする一ツ星レストラン Le Chiberta ル・シベルタでシェフを務める Irwin Durand イルウィン・デュランといったスターシェフ達。

それぞれスタイルは違えども非常に洗練された料理が掲載された1冊。





édition: Cuisine a&d 社
130ページ
フランス語
2021年刊行
サイズ:縦 30cm×横 21cm



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