Cuisine Bienveillante (フランス)

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Laurence Dessimoulie nous initie à la biodiversité cultivée et sauvage. Prenons soin de nous et de notre environnement, car nous avons tout à y gagner : en intégrant dans notre cuisine quotidienne des végétaux sauvages ou élevés dans le respect des cycles du vivant, nous absorbons les qualités, la vivacité et l'énergie que la nature, dans sa grande générosité, met à notre disposition. Et surtout, régalons-nous : taboulé de sarrasin aux fleurs des champs, tartare d'algues, gâteau rustique aux pommes, mousse végétale aux mires, que de variété parmi cette centaine de propositions salées et sucrées !

Laurence Dessimoulie est cuisinière indépendante éco-responsable dans le Médoc depuis 2004. Cuisiner est pour elle un geste essentiel qui souligne les liens du champ à l'assiette.

Laurence Dessimoulie が、栽培された野生の生物多様性を紹介します。 私たちはそこから得るものすべてを持っているので、私たち自身と私たちの環境の世話をしましょう: 野生の植物や生命のサイクルを考慮して育てられた植物を毎日の料理に取り入れることで、自然の性質、活気、エネルギーを吸収します。多大な寛大さは、私たちに利用できるようにします。 そして何よりも、野の花を添えたそばタブレ、海藻のタルタル、素朴なリンゴのケーキ、野菜のムースとミレなど、100 種類のおいしい料理と甘い料理をお楽しみください。

Laurence Dessimoulie は、2004 年からメドックで環境に責任を持つ独立した料理人を務めています。



édition: Sud Ouest社
96ページ
フランス語
2021年刊行
サイズ:縦 22cm×横 17cm×幅 1.5cm
ISBN: 9782817708003