CUISINE LIBRE PIERRE AUGE (フランス・ベジエ)

フランス南西部に位置するBéziers ベジエという都市で生まれたPierre Augé ピエール・オジェ。
ラグビーマンになりたいという夢もあったが、父を安心させるためホテルスクールに進学したそうだ。

自分の意思とは少し違ったものの、在学中に料理に対する情熱が芽生え、さらにはその才能も持ち合わせていたようだ。
学校卒業後も多くのレストランから誘いがあったが、彼は兵役する道を選んだ。

その間も料理を続けていたが、人気料理番組TOP CHEFに出演したのが注目を集める大きなきっかけとなったのではないだろうか。
2010年に出演した際には惜しくも準優勝に甘んじたが、2014年に再度出場、見事優勝を果たしている。

その後テレビ局からのサポートも得て自身のレストランの再建を果たし、愛する妻や子供のために日々前進しているそうだ。

今作では地元の食材をふんだんに使った彼の料理が多数掲載されており、何者にも縛られないその料理はまさしくCUISINE LIBRE 自由な料理である。

幸せな気持が伝わってくる１冊。







édition: Hachette 社
142ページ
フランス語
2016年刊行
サイズ:縦 26.5cm×横 20cm×幅 2cm
ISBN:978-2-01-135634-5