CUISINE SUCREE (スペイン)
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この書籍はケーキではなく、いわゆる皿盛りデザートについて記されたものだ。
スペイン語の初版は2004年刊行、スランス語版の今作は2006年に刊行されている。

自身のスタイルで活躍しているパティシエ10名が登場し、それぞれ思い思いのデザートを披露している。

掲載されているデザートのレシピは約80点、パーツの数は約250点にも上る。

Frederic Bau フレデリック・ボウやRamon Freixa ラモン・フレイシャ、Jordi Roca ジョルディ・ロカやYann Duytsche ヤン・ドゥイッチなど各分野の最前線で活躍する人物のデザートを一つに楽しむことが出来る１冊になっている。







Édition: montagud 社
217ページ
フランス語
2006年刊行
サイズ:縦 21.5cm×横 30cm×幅 2cm
ISBN: 978-84-7212-121-6

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