DEPOT LEGAL 1 (フランス・パリ)

フランス国内外で絶大な人気を誇るパティシエ、Christophe Adam クリストフ・アダン。
かつてパリのフォションで約10年間シェフ・パティシエを務めており、日本でもéclair de génie レクレール・ド・ジェニーというエクレアの専門店を展開しており知名度も高い。

2017年に彼がマレ地区に新たにオープンしたDEPOT LEGAL レポ・レガル。
朝の8時から朝食、12時からランチ、15時からティータイム、18時からバータイムという一日を通して利用する事ができるお店だ。

今著はそのDEPOT LEGAL レポ・レガルの雰囲気をそのまま閉じ込めたものになっている。
パティシエとしての経験を活かしたシュクレとサレのルセット計40点の他、オリジナル・カクテルやおすすめのワインも掲載されている。

料理写真やルセットはもちろん、友人でパティシエ・ブーランジェであるBenoit Castel ブノワ・カステルの話やお店の様子など、DEPOT LEGAL レポ・レガルを十分に楽しめる内容になっている。






Édition: La Martiniere 社
160ページ
フランス語
2018年
サイズ:縦 28cm×横 22cm×幅 1cm
ISBN: 978-2-7324-7639-1