DIMANCHE des CHEFS (フランス)

普段は星付きレストランのキッチンで指示や檄を飛ばしているシェフ達。
そんなシェフ達も休みの日には家族や友人と気兼ねなく食事をしている。

"DIMANCHE des CHEF" 直訳すると日曜のシェフ達だが、実際のところ日曜日も営業しているレストランは多いので休日のシェフ達、といったところだろうか。

今著では40名の偉大なシェフ達が休みの日に作っている、シンプルでありながら楽しく美味しい料理を紹介している。

登場するシェフはThierry Marx ティエリー・マルクス、Alain Ducasse アラン・デュカス、Anne-Sophie Pic アンヌ=ソフィー・ピック、Akrame Benallal アクラム・ベナラル、Eric Frechon エリック・フレション、Christian Le Squer クリスチャン・ルスケール、Cédric Grolet セドリック・グロレ、Jaques Génin ジャック・ジュナンなど一流のシェフばかり。

彼らのルセットとその料理についての想いや自身の料理について、その料理に合わせるお勧めのワインなどが紹介されている。
着飾らない普段着の表情のシェフが料理を通じて感じられる1冊だ。






Édition: LAROUSSE 社
189ページ
フランス語
2017年
サイズ:縦 30.5cm×横 23cm×幅 2.5cm
ISBN: 978-2-03-594809-0