Dolci al cucchiaio e gelati (イタリア)

今作はDolci al cucchiaio ドルチ・アル・クッキアイオ、つまりはスプーンで食べるデザートとジェラートがテーマの書籍だ。

イタリアの食文化において「甘さとテクスチャーで心を満たす」伝統的なジャンルであり、軽い質感と香りのバランスを重視したデザートは家庭から高級レストランまで様々な場面で広く愛されている。

また、ティラミス、パンナコッタ、ズッパ・イングレーゼなど、イタリアを象徴するデザートも多いドルチ・アル・クッキアイオ。
今作では35点のデザートとジェラートが掲載されており、先ほどの代表的なデザートの他にもチョコレートムース、バニラスフレ、クレーム・ブリュレ、グラニータ・アル・カッフェ、ジェラート・アッラ・ノッチョーラなど軽やかでありながら満足感があるレシピが掲載されている。

食後の印象を左右するデザートの組み立てを考えるのに一役買ってくれる内容だ。






Edition: Giunti Editore社
160ページ
イタリア語
2011年刊行
サイズ : 縦19.0cm×横22.5cm
ISBN : 9788809766884