ERIC FRECHON APEROS (フランス パリ)
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パリので一番最初にパラスホテルとして認定されたホテル・ブリストル。
この書籍はブリストルでシェフを務めるエリック・フレションによるもので、食事の前に楽しむアペロにスポットを当てている。

フランスではディナーの始まる前にアペリティフと一緒に軽いおつまみと会話を楽しむ習慣がある。
今作はそのアペロの時間を楽しむための食事を一流のシェフであるエリック・フレションが作っている。

あくまで自宅で作れるという事に重点を置いているため、高価な食材などは登場しないが、どれも非常に食欲をそそるものばかり。ロブルションのボンボン、イチジクとモッツァレラ、シェーヴルチーズとドライフルーツのパネ、オリーブとトマトのコンフィのミニケーキなど、間違いない組み合わせだ。

手軽でアペロにぴったりのレシピが約30点掲載されている。
気の置けない仲間達とぜひ楽しんで頂きたい。





édition: SOLAR 社
68ページ
フランス語
2013年刊行
サイズ:縦 22cm×横 16.5cm×幅 1cm
ISBN:978-2-263-06134-9

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