faites la fete comme Gaston LENOTRE (フランス)

1957年にGaston Lenôtre ガストン・ルノートルにより設立されたLenôtre ルノートル。
オペラなどの現代フランス菓子を作りあげたとされ、料理界・製菓界の父と讃えられている。

また、1970年に設立したEcole Lenôtre エコール・ルノートルも製菓学校として確固たる地位にあり、フランス菓子を学びたいという情熱を持った生徒が世界中から集まる。

2009年に逝去するまで多くの書籍も出版しており、今著は1983年に出版されたものでパーティーを意味するfêteがテーマとなっている。
現代フランス菓子の礎を築いたとされているガストン・ルノートルだが、両親は料理人だったこともあり料理にも造形が深く、ルノートルでは料理も学ぶことができる。

今作では友人と素晴らしい時間を過ごすための料理が約300点掲載されている。
バーベキューやアフターヌーンティー、田舎の料理のビュッフェやガラディナーのためのビュッフェまで、様々なシチュエーションのためのレシピは圧巻。

30年を経てなお多くのアイデアやヒントが詰まった1冊となっている。


édition: Flammarion 社
256ページ
フランス語
1991年刊行
サイズ:縦 28cm×横 21.5cm×幅 2.5cm
ISBN: 9782082005456