Foodtrucks comida de autor sobre ruedas (スペイン) 傷みあり

こちらの書籍は傷みがあるため割引して販売しております。
角に傷みがありますが、それ以外はきれいな状態です。
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フードトラックは近年の都市文化とガストロノミーの融合を象徴する存在だ。
固定された店舗にとらわれず、自由に移動しながら個性的な料理を提供するスタイルは、スペインでも新しい食文化のプラットフォームとして広がりを見せている。

今作はシェフの個性を表現した料理、comida de autorを掲げるスペインのフードトラックを紹介する書籍だ。
スペイン各地で活動する事業者やブランドが取り上げられ、調理の工夫、地域食材の活用、ビジネスとしての挑戦などが写真とともにまとめられている。

とりわけ有名なフードトラックで言うと、イベントで常に長蛇の列を作るバルセロナ発の人気店、Caravan Made、スモークを駆使した独創的な料理で知られるRooftop Smokehouse、クラフトビールの旗手としてマドリードの食文化に影響を与えているCervezas La Virgenなどが挙げられる。

レシピもそうだが、移動販売という形態を通じた食の可能性や、ストリートフードの新しい方向性を理解する資料としても非常に興味深い。料理そのものの魅力に加え、独立開業や小規模フードビジネスの参考にもなる1冊だ。




This book is discounted due to some signs of wear.
There is damage to the corners, but the rest of the book is in very good condition.
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Food trucks have become a symbol of the fusion between urban culture and gastronomy in recent years.
By moving freely rather than being tied to a fixed location, they offer a platform for creative and distinctive cuisine that is spreading rapidly across Spain as a new culinary movement.

This book highlights Spanish food trucks that embrace the idea of comida de autor—author-driven cuisine that reflects the individuality of the chef.
Across its pages, readers will discover stories of entrepreneurs and brands from all over Spain, illustrated with photographs that showcase their culinary ingenuity, the use of regional ingredients, and the challenges of building a business on wheels.

Among the most notable names are Caravan Made, a Barcelona-based favorite famous for drawing long lines at festivals and events; Rooftop Smokehouse, renowned for its inventive use of smoking techniques; and Cervezas La Virgen, a pioneer of craft beer that has significantly influenced Madrid’s food and drink scene.

Beyond recipes, the book serves as an insightful resource on the potential of mobile food businesses and the evolving direction of street food. It is not only a celebration of culinary creativity but also a practical reference for anyone interested in independent ventures and small-scale gastronomy.






Edition: Planeta Gastro
192ページ
言語 : スペイン語 / Language: Spanish
2016年刊行
サイズ : 縦23.5cm×横19cm×幅2cm
ISBN : 9788408157434