FOU DE Patisserie #42

フランスの人気製菓雑誌、FOU DE Patisserie フー・ド・パティスリー。
2013年に創刊され、毎回フランスを代表する人気パティシエが登場する雑誌だ。

今作は2020年9月-10月号のN42で秋らしいフルーツを使ったケーキや各メゾンの最新のヴィエノワズリーなどが掲載されている。

表紙を飾っているのはJulien Dugourd ジュリアン・デュゴールによるリンゴを使った作品。
南仏、鷲の巣村を代表するEze エズにある二ツ星レストラン、Chèvre d'or シェーヴル・ドールのシェフパティシエだ。

その他にも栗や葡萄、無花果を使った秋らしいパティスリーやパイ生地のブリオッシュを使った最新のヴィエノワズリーなど見どころ満載。

フランスの最新の情報とパティスリーが詰まった1冊になっている。







édition: pressmaker 社
130ページ
フランス語
2020年刊行
サイズ:縦 28cm×横 21cm×幅 1cm
ISSN: 2269-7012