FOU DE Patisserie #49

フランスの人気製菓雑誌、FOU DE Patisserie フー・ド・パティスリー。
2013年に創刊され、毎回フランスを代表する人気パティシエが登場する雑誌だ。

今作は2021年11月-12月号のN49で2021年末を彩る祝いやイベントのパティスリーが掲載されている。

特集として2021年度のブッシュが掲載されており、Stohrer ストレーでシェフパティシエを務め自身のパティスリーをオープンしたJeffrey Cagnes ジェフリー・カニュやPlaza Athénée プラザ・アテネのAngelo Musa ミュザなどがレシピを提供している。

その他にもHUGO & VICTOR ユーゴ・エ・ヴィクトールのHugues Pouget ユーグ・プジェによるマロンを使ったパティスリー特集やLenôtreのMOF3名を含むパティシエ達によるパン・デ・ピスの家などこの時期にふさわしいパティシエ達が多数登場する。

2021年を締めくくるのに相応しい1冊だ。






édition: pressmaker 社
130ページ
フランス語
2021年刊行
サイズ:縦 28cm×横 21cm×幅 1cm
ISSN: 2269-7012