FOU DE Patisserie #55

フランスの人気製菓雑誌、FOU DE Patisserie フー・ド・パティスリー。
2013年に創刊され、毎回フランスを代表する人気パティシエが登場する雑誌だ。

今作は2022年11月-12月号のN55で、一年の最後を彩るのに相応しいパティスリーの数々が掲載されている。

この時期に外すことのできないパティスリーといえばやはりブッシュ・ド・ノエルだろう。
Christophe Felder クリストフ・フェルデールとCamille Lesecq カミーユ・ルセック、Ladurée ラデュレのJulien Alvarez ジュリアン・アルヴァレス、Claire Heitzler クレール・アイッツレール、Pierre Hermé ピエール・エルメといったフランスの偉大なパティシエによる最新のブッシュ・ド・ノエルは必見だ。

その他にもクグロフやモンブラン、チョコレートやナッツ、ドライフルーツを使ったものやなど、この時期になるとより一層存在感を増す作品の数々をご覧いただきたい。






édition: pressmaker 社
130ページ
フランス語
2022年刊行
サイズ:縦 28cm×横 21cm×幅 1cm
ISSN: 2269-7012