FOU DE Patisserie #58

フランスの人気製菓雑誌、FOU DE Patisserie フー・ド・パティスリー。
2013年に創刊され、毎回フランスを代表する人気パティシエが登場する雑誌だ。

今作は2023年5月-6月号のN58で、苺を中心に爽やかなフルーツふんだんに使ったパティスリーが掲載されている。

タルト、ババ、フォレ・ノワール、フレジエ、シャルロット、マカロンといった伝統的なフランス菓子をフルーツを使いながらモダンな作品に仕上げているのはMichael Bartocetti ミカエル・バルトチェッティ、Pascal Caffet パスカル・カフェ、Yann Couvreur ヤン・クーヴルー、Philippe Rigolot フィリップ・リゴロ、Matthieu Carlin マチュー・カルランといったフランスのパティスリー界の第一線で活躍する人物たち。

フレッシュで鮮やかなパティスリーが並ぶこの季節を象徴する1冊になっている。





édition: pressmaker 社
130ページ
フランス語
2023年刊行
サイズ:縦 28cm×横 21cm×幅 1cm
ISSN: 2269-7012