FRENCHIE at home : Gregory Marchand (フランス・パリ)

パリ市の中央部に位置する2区、多くのパッサージュなどがあり日本人街もあり多くの人で賑わっている。

この2区の細い路地に2009年にオープンしたレストラン Frenchie フレンシー。
多くの予約が入る人気のレストランだ。

シェフの名前はGreg Marchand グレッグ・マルシャン。
フレンシーというのはロンドン人気シェフ、Jamie Olive ジェイミー・オリヴァーのキッチンで自身のニックネームとして使われていたものがそのまま店名となっている。

今作はグレッグ・マルシャンによる自宅でも作れるカジュアルな料理が掲載されており、春夏秋冬の季節毎に各8点、計32点のルセットを見る事ができる。

様々な場所を旅した経験と本能と自由によって織りなされる料理は他のシェフの料理とまた違った魅力を持っている。
Frenchie フレンシーらしさを持った料理達をぜひご覧頂きたい。







édition: Alternatives 社
140ページ
フランス語
2017年刊行
サイズ:縦 23.5cm×横 19.5cm×幅 1.5cm
ISBN:978-2-86227-682-3