Gateaux et desserts vegan inratables (フランス)

今作はヴィーガンスイーツやプラントベースの料理を中心にフランスで活動するフードクリエイター、Linda Vongdara リンダ・ボンダラによる書籍だ。失敗しないレシピ構成や再現性に定評がある彼女によるルセットが70点掲載されている。

レモンメレンゲタルト、リンゴのタルト、クラシックなマカロン、ラング・ド・シャ、ガトー・ショコラ、フレジエ、バブカ、パンオショコラ、クレームブリュレなど、誰もが愛する定番が並び、それらすべてがヴィーガン仕様で楽しめる。

また失敗しないためのテクニックやちょっとしたコツも多数紹介されており、日常のデザートから特別な日の一皿まで、あらゆるシーンに対応している。

近年さらに注目を集めるヴィーガン対応のデザートを作るためのノウハウが詰まった1冊。






Edition: Solar社
216ページ
フランス語
2024年刊行
サイズ : 縦25cm×横19.5cm×幅2.5cm
ISBN : 9782263188725