Gault & Millau 2018 (フランス)
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1969年に料理評論家であるHenri Gault アンリ・ゴーとChristian Millau クリスチャン・ミヨーによって創刊されたレストランガイドGault et Millau ゴー・エ・ミヨー。
フランスで最も影響力を持つレストランガイドとも言われている。
2018年版にあたる今著では750店の新店を含む3800店のレストランが20点満点、5つのトックによって評価されている。
今年度の最優秀キュイジニエはJean Sulpice ジャン・シュルピス、最優秀パティシエはCedric Grolet セドリック・グロレとなっており、その他の最優秀若手シェフといった表彰も必見だ。
édition: Gault & Millau社
927ページ
フランス語
2017年刊行
サイズ:縦 21cm×横 13.5cm×幅 3.5cm
ISBN:978-2-375570-07-4
2018年版にあたる今著では750店の新店を含む3800店のレストランが20点満点、5つのトックによって評価されている。
今年度の最優秀キュイジニエはJean Sulpice ジャン・シュルピス、最優秀パティシエはCedric Grolet セドリック・グロレとなっており、その他の最優秀若手シェフといった表彰も必見だ。
édition: Gault & Millau社
927ページ
フランス語
2017年刊行
サイズ:縦 21cm×横 13.5cm×幅 3.5cm
ISBN:978-2-375570-07-4
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