ITALIAN COOKING (アメリカ)

イタリア料理といえばいえば何が思い浮かぶだろうか。
もちろんパスタも世界中で親しまれているイタリア料理である。だがもちろんそれだけではなく、ミラノからシチリア、エミリア・ロマーニャからローマまでそれぞれに個性豊かな料理が存在する。

この書籍はそれらも網羅したアメリカのCIAによるイタリア料理の教科書的な1冊であり、料理に慣れている人も不慣れな人にもオススメの1冊である。

内容としては前半に各州の料理やワイン、チーズの特徴が記してあり、レシピの内容も多岐にわたり、

1,スプンティーニ、 2,ピクルス、 3,冷前菜、 4,ブロス、 5,スープ、
6,乾燥パスタ、 7,生パスタ、 8,ニョッキ、 9,米料理、 10,魚料理、 11,肉料理、 12,デザート、

など、約150点のレシピが分かりやすく解説してある。
実際に作りやすいものが多いので、是非とも一度お試し頂きたい。





Publisher: WILEY 社
328ページ
英語
ハードカバー
サイズ:縦 26cm×横24.5 cm×幅 3cm
ISBN: 978-0-470-18258-1