Joconde Cakery (韓国)

今作は録者数160万人を誇る韓国の人気YouTuber、Joconde ジョコンデ（ヘ・ウォン）が手がけた初のレシピ集である。繊細なスポンジ生地作りからクリームの泡立て方、ナッペ、絞り、デコレーションまで、パティスリー品質のケーキを自宅で再現できるよう詳細な手順で解説している。

ジェノワーズやビスキュイをはじめとするスポンジ生地、カスタードやバタークリーム、フルーツフィリングなどの基礎技術が工程写真とともに丁寧に紹介。さらにショートケーキ、ムースケーキ、ロールケーキなど多彩なアレンジレシピを収録しており、誕生日や記念日にも活躍する内容となっている。

レシピはすべて計量や温度、混ぜ方、焼成時間までを細かく指定し、誰でも同じクオリティで仕上げられるよう考えられている。YouTubeで支持を集めた「見て楽しい」「作って嬉しい」ケーキ作りの世界を紙面上で完全再現している内容だ。






edition: Youngjin.com社
560ページ
韓国語
2024年刊行
サイズ : 縦25.5cm×横19.5cm×幅2.0cm
ISBN : 9788931467826