Le Journal du Patissier 457
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【 actualités ニュース 】
・PRESIDENTコンクール 料理とパティスリー
・フランス菓子国際コンクールの結果 プロの部とアマチュアの部
【 Reportages レポート 】
・MOFの足跡 Christophe Renou クリストフ・ルヌゥ
・シェフのパザパ ライムとバジルのトゥールビヨン ヤン・ブリス
【Recettes ルセット 】
『フランス菓子国際コンクール』
Forêt-Noire フォレ・ノワール
《 ソラヤ・エダルビ 》 Belgique
Baba fruits rouges 赤い果実のババ
《ドリアン・ゾンカ》 Ecole Bellouet Conseil
【Recettes ルセット 】
『ミルフイユ特集』
Millefeuille tatin miso 林檎と味噌のミルフイユ
《ジャン=セバスチャン・クラピエ》 Trunk Hotel Tokyo
Millefeuille Oustau de Baumanière ウストー・ド・ボーマニエールのミルフイユ
《ブランドン・デアン》 Oustau de Baumanière
Publicite: Patissier de France 社
98ページ
フランス語 一部英語併記あり
2019年12月-2020年1月号
サイズ:縦 33cm×横 24.5cm
ISSN: 1279-3035
・PRESIDENTコンクール 料理とパティスリー
・フランス菓子国際コンクールの結果 プロの部とアマチュアの部
【 Reportages レポート 】
・MOFの足跡 Christophe Renou クリストフ・ルヌゥ
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Forêt-Noire フォレ・ノワール
《 ソラヤ・エダルビ 》 Belgique
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『ミルフイユ特集』
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《ジャン=セバスチャン・クラピエ》 Trunk Hotel Tokyo
Millefeuille Oustau de Baumanière ウストー・ド・ボーマニエールのミルフイユ
《ブランドン・デアン》 Oustau de Baumanière
Publicite: Patissier de France 社
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2019年12月-2020年1月号
サイズ:縦 33cm×横 24.5cm
ISSN: 1279-3035
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