Le Journal du Patissier 469

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【 actualités ニュース 】
・Le Saint-Valentin des maison
  各メゾンのヴァレンタイン

【 Reportages レポート 】
・パンデミックに柔軟に対応する家族経営のパティスリー、Escobar Gourmandise
・L'Eclair de Génie レクレール・ドゥ・ジェニのChristophe Adam クリストフ・アダンへのインタビュー

【Recettes ルセット 】
『柑橘特集』

Gâteau agrume-jasmin 柑橘とジャスミンのガトー
《ガエル・オルヴィエ》 Second à Pâtisserie Flochon

Amaretti chocolat-agrume チョコレートと柑橘のアマレッティ
《デスティ・ブラミ》 Château de Ferrières

Gâteau patate douce et agrume さつまいもと柑橘のガトー
《マリー・ムニエ》 Hotel LUX Maurice

Tarte noisette-agrumes-vanille ノワゼットと柑橘とバニラのタルト
《セバスチャン・セルボー》 Sebastien Serveau






Publicite: Patissier de France 社
86ページ
フランス語 一部英語併記あり
2021年1月-2月号
サイズ:縦 33cm×横 24.5cm
ISSN: 1279-3035


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