Le Journal du Patissier 474
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【 L'actualité ニュース 】
・フランス菓子世界大会予選 フランス大会の概要
【 Reportages レポート 】
・Hôtel Lutetia ホテル・ルテシアのティー・タイム
・Yann Couvreur ヤン・クーヴルーへのインタビュー
【Recettes ルセット 】
『ピスタチオをつかったパティスリー特集』
Choux pistache, caramel de framboise, fleurs d'oranger ピスタチオのシュー フランボワーズのキャラメルとオレンジの花
《デスティ・ブラミ》 Chef patissier Château de Ferrières
Couronne pistache framboise ピスタチオとフランボワーズのクーロンヌ
《ジュリアン・ブトネ》 MOF patissier L'école hôteloère de Lausanne
Tarte pistache cerise サクランボとピスタチオのタルト
《レミ・シャピュイ》 Patisserie Chapuis
Pistache, mangue, vanille ピスタチオとマンゴーとバニラのプティ・ガトー
《ローリー・エルヴォー》 Ecole Ducasse ENSP
Publicite: Patissier de France 社
82ページ
フランス語 一部英語併記あり
2021年6月-7月号
サイズ:縦 33cm×横 24.5cm
ISSN: 1279-3035
・フランス菓子世界大会予選 フランス大会の概要
【 Reportages レポート 】
・Hôtel Lutetia ホテル・ルテシアのティー・タイム
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《デスティ・ブラミ》 Chef patissier Château de Ferrières
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《ジュリアン・ブトネ》 MOF patissier L'école hôteloère de Lausanne
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《レミ・シャピュイ》 Patisserie Chapuis
Pistache, mangue, vanille ピスタチオとマンゴーとバニラのプティ・ガトー
《ローリー・エルヴォー》 Ecole Ducasse ENSP
Publicite: Patissier de France 社
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2021年6月-7月号
サイズ:縦 33cm×横 24.5cm
ISSN: 1279-3035
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