Le Journal du Patissier 475
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【 L'actualité ニュース 】
・アイスの需要増加による各メゾンの対応
【 Reportages レポート 】
・TEA TIME Hôtel de Crillon, Matthieu Carlin ホテル・クリヨンのティー・タイム
・Le pas à pas des chefs Jacques Genin ジャック・ジュナンのパザパ タルト・フレーズ
【Recettes ルセット 】
『各パティシエのスペシャリテ特集』
Pavlova aux fruits rouges 赤いフルーツのパヴロヴァ
《ジル・ラテュイリエール》 Patisserie LaLathuilière
Paris-Brest パリ・ブレスト
《マルク・デュペレイ》 Patisserie-Chocolaterie Duperray
Délice des bois デリス・デ・ボワ
《ダミアン・スベイラン》 Patisserie de Donjon
Crémeux sudachi combawa スダチとコブミカンのクレムー
《ジュリアン・ラルヴェ》 La Maison dans le Parc Nancy
Publicite: Patissier de France 社
110ページ
フランス語 一部英語併記あり
2021年7月-9月号
サイズ:縦 33cm×横 24.5cm
ISSN: 1279-3035
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2021年7月-9月号
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