Le Journal du Patissier 482
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【 L'actualité ニュース 】
・ヤン・クーヴルーとラ・メゾン・デュ・ショコラのコラボレーション
・Pavoni Italiaの新しい型
【 Entretien 対談 】
・Hotel de Crillon オテル・ド・クリヨンでシェフ・パティシエを務め数々の著書も出版しているChristophe Felder クリストフ・フェルデールへのインタビュー。
【Recettes ルセット 】
『ピーナッツを使ったパティスリー特集』
Rose des sables chocolat-cacahuètes (Le chai) サブレの薔薇とチャイ風味のピーナッツチョコレート
《Desty Brami》
Millefeuille cacahuètes cardamome noire ピーナッツのミルフイユ 黒カルダモンの香り
《Bastien Guiral》
Tarte orange passion, cacahuètes et chocolat au lait オレンジとパッションフルーツのタルト ピーナッツとミルクチョコレートのクリーム
《Louis Hallope》
Paris-Brest caramel-cacahuètes キャラメルとピーナッツのパリ・ブレスト
《Sébastien Serveau》
Publicite: Patissier de France 社
78ページ
フランス語 一部英語併記あり
2022年3月-2022年4月号
サイズ:縦 33cm×横 24.5cm
ISSN: 1279-3035
・ヤン・クーヴルーとラ・メゾン・デュ・ショコラのコラボレーション
・Pavoni Italiaの新しい型
【 Entretien 対談 】
・Hotel de Crillon オテル・ド・クリヨンでシェフ・パティシエを務め数々の著書も出版しているChristophe Felder クリストフ・フェルデールへのインタビュー。
【Recettes ルセット 】
『ピーナッツを使ったパティスリー特集』
Rose des sables chocolat-cacahuètes (Le chai) サブレの薔薇とチャイ風味のピーナッツチョコレート
《Desty Brami》
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《Bastien Guiral》
Tarte orange passion, cacahuètes et chocolat au lait オレンジとパッションフルーツのタルト ピーナッツとミルクチョコレートのクリーム
《Louis Hallope》
Paris-Brest caramel-cacahuètes キャラメルとピーナッツのパリ・ブレスト
《Sébastien Serveau》
Publicite: Patissier de France 社
78ページ
フランス語 一部英語併記あり
2022年3月-2022年4月号
サイズ:縦 33cm×横 24.5cm
ISSN: 1279-3035
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