Le Journal du Patissier 483
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【 L'actualité ニュース 】
・第43回フランス最優秀見習いコンクール
・SIRHA EUROPAIN 2022の結果
【 Reportages レポート】
・ミシュラン三ツ星を獲得したAlexandre Mazzia アレクサンドル・マジアのシェフ・パティシエ、Marc Altenburger マルク・アルテンバーガーによるデザートの考え方。
【Recettes ルセット 】
『グルテン・フリーのパティスリー特集』
Soufflé coco estragon citron ココナッツ、エストラゴン、レモンのスフレ
《Emilie Couturier》
Tarte citron bergamote et feuille shiso レモンのタルト ベルガモットと紫蘇の風味
《Bastien Guiral》
Cake banane pécan バナナとピーカンナッツのケーキ
《Tristan Rousselot》
Gâteau de soirée earl grey-vanille sans gluten アールグレイとバニラのガトー
《Sébastien Serveau》
Publicite: Patissier de France 社
90ページ
フランス語 一部英語併記あり
2022年4月-2022年5月号
サイズ:縦 33cm×横 24.5cm
ISSN: 1279-3035
・第43回フランス最優秀見習いコンクール
・SIRHA EUROPAIN 2022の結果
【 Reportages レポート】
・ミシュラン三ツ星を獲得したAlexandre Mazzia アレクサンドル・マジアのシェフ・パティシエ、Marc Altenburger マルク・アルテンバーガーによるデザートの考え方。
【Recettes ルセット 】
『グルテン・フリーのパティスリー特集』
Soufflé coco estragon citron ココナッツ、エストラゴン、レモンのスフレ
《Emilie Couturier》
Tarte citron bergamote et feuille shiso レモンのタルト ベルガモットと紫蘇の風味
《Bastien Guiral》
Cake banane pécan バナナとピーカンナッツのケーキ
《Tristan Rousselot》
Gâteau de soirée earl grey-vanille sans gluten アールグレイとバニラのガトー
《Sébastien Serveau》
Publicite: Patissier de France 社
90ページ
フランス語 一部英語併記あり
2022年4月-2022年5月号
サイズ:縦 33cm×横 24.5cm
ISSN: 1279-3035
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