Le Journal du Patissier 489
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【 L'actualité ニュース 】
・第10回Rabelais des jeunes talents de la gastronomieの結果
・ヤン・クーヴルーの新しいブティックがドバイにオープン
【 Reportages レポート】
・リヨン近郊のMontluelで1994年にオープンし、常に美味しさを追求し続けているArnaud Monnetについて
【Recettes ルセット 】
『洋ナシを使ったパティスリー特集』
Charlotte kombucha-poire-yuzu 昆布茶と洋ナシと柚子のシャルロット
《Marc Razurel》
Tarte à la poire tonka 洋ナシとトンカ豆のタルト
《Jérémie Gressier》
Poire noires-marmelade de poires meringue suisse 黒い洋ナシ 洋ナシのマーマレードとメレンゲ
《Florent Pietravalle》
Poire gingembre façon Belle-Hélène 生姜風味の洋ナシのベル・エレン
《Florent Pietravalle》
Publicite: Patissier de France 社
94ページ
フランス語 一部英語併記あり
2022年11月-2022年12月号
サイズ:縦 33cm×横 24.5cm
ISSN: 1279-3035
・第10回Rabelais des jeunes talents de la gastronomieの結果
・ヤン・クーヴルーの新しいブティックがドバイにオープン
【 Reportages レポート】
・リヨン近郊のMontluelで1994年にオープンし、常に美味しさを追求し続けているArnaud Monnetについて
【Recettes ルセット 】
『洋ナシを使ったパティスリー特集』
Charlotte kombucha-poire-yuzu 昆布茶と洋ナシと柚子のシャルロット
《Marc Razurel》
Tarte à la poire tonka 洋ナシとトンカ豆のタルト
《Jérémie Gressier》
Poire noires-marmelade de poires meringue suisse 黒い洋ナシ 洋ナシのマーマレードとメレンゲ
《Florent Pietravalle》
Poire gingembre façon Belle-Hélène 生姜風味の洋ナシのベル・エレン
《Florent Pietravalle》
Publicite: Patissier de France 社
94ページ
フランス語 一部英語併記あり
2022年11月-2022年12月号
サイズ:縦 33cm×横 24.5cm
ISSN: 1279-3035
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