la buona PIZZA (イタリア)
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Ma è proprio vero che gli italiani amano la pizza? 　Sì, lo è, profondamente, ineluttabilmente (DonPasta).
イタリア人はピザを愛していますか？　勿論、深く、誰もが愛している。(DonPasta)

イタリア人にとってのピザとはどういった存在なのだろうか。

この書籍のその疑問に答えるべくピエモンテからサルデーニャ島までイタリア全土を訪れ、その土地々々のピザやピザにまつわる食材、そしてその歴史などを辿っている。

レシピも掲載されているが、あくまでその土地のピザの紹介といった範囲に留まっている。
むしろメインはピザに携わる人々や食材といった形だ。

だからそこより深く、今のイタリア人がどのようにピザに関わり、どのような姿勢でピザに取り組んでいるかが分かる1冊になっている。






Editore : GIUNTI 社
2016刊行
224ページ
イタリア語
サイズ:縦 25.5cm×横 20cm×幅 2cm
ISBN : 978-88-09-82811-7

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