LA CUISINE DES 5 SAISONS DE PIERRE GAGNAIRE (フランス パリ)
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フランスを代表するシェフの名を5人挙げれば、恐らく世界のほとんどの人が彼の名が出すであろうシェフPierre Gagnaire ピエール・ガニェール。

経歴や受賞歴は様々なサイトや書籍で紹介されているので、今回は割愛させて頂こう。

彼ほどのシェフならもっと多くの書籍があってもおかしくないのだが、出版されている書籍は意外と少ない。
今作は5つの季節(HIVER, Presque le PRINTEMPS, Le vrais PRINTEMPS, ETE, AUTOMNE)に沿って料理が90点公開されている。

三ツ星を獲得し、年輪を重ねた彼がたどり着いた一つの答えであるシンプルで手の届く料理達。
典型的なクラシックな料理でもなく、意匠を凝らした複雑な料理でもない、全ての人に楽しんで貰えるような人懐っこい料理をぜひご覧頂きたい。







édition: SOLAR 社
216ページ
フランス語
2015年刊行
サイズ:縦 28cm×横 25cm×幅 2.5cm
ISBN:978-2-263-07124-9

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