La Savoie gourmande de Mercotte (フランス・サヴォワ)

今作はMercotte メルコットの名でフランスでよく知られる人物、Jacqueline Mercorelli ジャクリン・メルコレッリによる書籍で、彼女の愛するサヴォワ地方の美食の旅を綴ったものだ。

料理書の出版や料理のブログなどで少しずつ注目を集め、人気テレビ番組のLe Meilleur PâtissierでCyril Lignac シリル・リニャックなどと共に審査員を務めたことから一躍その名が知られるようになった。

この書籍を記すにあたってサヴォワ地方を巡り、この地域を代表するシェフやパティシエ、職人や生産者といった人々と出会い、彼らのサヴォワ地方やその仕事に対する思いをインタビューしている。

もちろんインタビューだけでなく、シェフ達による洗練された料理も掲載されている。
登場するシェフはLaurent Petit ローラン・プティや、Jean Sulpice ジャン・シュルピス、René et Maxime Meilleur レネ＆マキシム・メイユール、Stéphan Buron ステファン・ビュロン、Emmanuel Renaut エマニュエル・ルノー、Anne-Sophie Pic アンヌ=ソフィ・ピックといったスターシェフも多数含まれており、非常に充実した内容だ。

湖や山々の恵みを享受した美食の数々をご覧いただきたい。






Édition: Flammarion 社
264ページ
フランス語
2022年刊行
サイズ: 縦 24cm×横 19cm×幅 3cm
ISBN: 978-2080267023