La Siriola. La cucina a colori di Claudio Melis (イタリア　サン・カッシアーノ) 傷みあり
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こちらの書籍は傷みがあるため割引して販売しております。
角に傷みがありますが、それ以外はきれいな状態です。
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イタリア北東部のスキーリゾート地であるサン・カッシアーノ。
山に登るためのリフトのすぐ近くにあるCiasa Salares チャサ・サラレスは家族経営の温かさを残したホテルだが、3つのレストランの内の一つ、La Siriola ラ・シリオラは現代的な料理で二ツ星を獲得している。

シェフのMatteo Metullio マッテオ・ミトゥーリオは南ティロルの三ツ星シェフ、Norbert Niederkofler ノルベール・ニーダーコフレに師事した人物で2013年にはイタリア最年少でミシュランの星を獲得した。

今作ではLa Siriola ラ・シリオラの70点以上の料理が大判の美しい写真と共に掲載されている。
またそれぞれの料理にはおすすめのワインのペアリングを記載されているのでワイン選びの参考になる。

レストラン自体は二ツ星を保持したまま2019年に閉店してしまったが、ぜひ今作を通じて洗練された山の料理を楽しんでいただきたい。






Editore : Gribaudo 社
2008年刊行
224ページ
イタリア語
サイズ:縦 cm×横 cm×幅 cm
ISBN : 9788879066433

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