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以下に出版社によるフランス語の原文と、その自動翻訳を記載しております。
【原文 / Description originale】
La Méditerranée cuisinée par un chef triplement étoilé au guide Michelin
Au pied du Cap Canaille, la Villa Madie apparaît comme un jardin d'Eden. Dans cette demeure des années 20 ouverte sur la Méditerranée, Dimitri Droisneau façonne une cuisine qui compte aujourd'hui parmi les plus singulières du paysage gastronomique français. « Cet écrin est le lieu de ma vie. Avec mon épouse, nous sommes des aubergistes qui vivons sur place », s'émerveille le chef patron de 46 ans.
Cet ouvrage rassemble une cinquantaine de ses créations. Toutes les recettes puisent leur inspiration dans le même territoire : la Méditerranée. Celle des calanques, de la garrigue, des pêcheurs, des producteurs et des saisons.
Mais derrière chaque plat se cache une histoire. Sous la plume de Thibault Danancher, les recettes dévoilent leur part intime : un souvenir, une rencontre, une émotion ou une balade qui ont nourri l'imaginaire du chef.
Entre livre de cuisine et récit de territoire, cet ouvrage offre une immersion rare dans l'univers de la Villa Madie et dans la vision d'un chef pour qui la gastronomie est avant tout une manière de raconter son paysage.
【自動翻訳 / Japanese Translation】
ミシュラン三ツ星シェフが表現する地中海料理。
Cap Canaille カップ・カナイユの麓に佇むVilla Madie ヴィラ・マディは、まるでエデンの園のような場所。地中海に開かれた1920年代の邸宅で、Dimitri Droisneau ディミトリ・ドロワノーは、現在のフランスのガストロノミーの中でもひときわ個性的な料理を生み出している。「この場所は私の人生そのものです。妻とともに、ここに暮らしながらオーベルジュを営んでいます」と、46歳のシェフは語る。
本書には、彼が生み出した約50点の料理を収録。すべてのルセットに共通するインスピレーションの源は、地中海という土地にある。カランク、ガリッグ、漁師、生産者、そして季節。そうした地中海を取り巻くさまざまな要素が料理へとつながっている。
そして、それぞれの料理の背景には一つの物語がある。Thibault Danancher ティボー・ダナンシェの文章を通して、シェフの想像力を育んだ思い出や出会い、感情、散策の記憶など、ルセットの背景にある個人的な物語が明かされていく。
料理書であると同時に、土地を語る物語でもある一冊。Villa Madieの世界と、ガストロノミーとは何よりも自身の風景を語るための手段であると考えるシェフの世界観に深く触れることができる。
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Edition : Chêne
256ページ
言語 : フランス語 / Language: French
2026年刊行
サイズ : 縦cm×横cm×幅cm
ISBN : 2812322276
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