Le Forme della Pasticceria. Mignon, monoporzioni e torte (イタリア) 傷みあり

こちらの書籍は傷みがあるため割引して販売しております。
角に傷みがありますが、それ以外はきれいな状態です。
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今作は“re dello Zucchero” 砂糖の王として知られるDavide Malizia ダビデ・マリツィアによる書籍で、バラエティ豊かなケーキが掲載されたものだ。

ローマの著名なホテルなどで腕を磨き、世界各国でパスティッチェリアについての研究を続けてきたダビデ・マリツィアは国際芸術砂糖選手権での優勝や“Sucre D’Or – Miglior artista al mondo dello zucchero”での優勝など数々の賞を獲得している。

2015年からは自身のノウハウを多くの人に伝えたいという思いからローマに製菓学校であるAromacademyを設立、飴細工はもちろん、ケーキやパンなどの講習会も行っている。

今作ではMignon、Monoporzioni、Torteという3つのセクションに分かれて作品が掲載されているが、その華やかな見た目はもちろん味の組み合わせなども非常に興味深い。

長年に渡ってお菓子に情熱を注ぐダビデ・マリツィアによるパスティッチェリアをぜひご覧いただきたい。






edition: Italian gourmet 社
240ページ
2020年刊行
イタリア語
サイズ: 縦 29.5cm×横 20cm×幅 2cm
ISBN: 9788832143188