LE GRAND LIVRE DE LA GLACES Lannoo (フランス)
LE GRAND LIVRE DE LA GLACES Lannoo (フランス)
LE GRAND LIVRE DE LA GLACES Lannoo (フランス)
LE GRAND LIVRE DE LA GLACES Lannoo (フランス)
LE GRAND LIVRE DE LA GLACES Lannoo (フランス)
LE GRAND LIVRE DE LA GLACES Lannoo (フランス)
LE GRAND LIVRE DE LA GLACES Lannoo (フランス)
LE GRAND LIVRE DE LA GLACES Lannoo (フランス)
LE GRAND LIVRE DE LA GLACES Lannoo (フランス)
LE GRAND LIVRE DE LA GLACES Lannoo (フランス)

LE GRAND LIVRE DE LA GLACES Lannoo (フランス)

¥14,850
/
(税込)
  • worldwide shipping
  • 在庫あり
  • Translation missing: ja.products.product.waiting_for_stock
今作はグラシエとして30年以上のキャリアがあるChristophe Declercq クリストフ・デクラークによるもので、約60種類のアイスがステップバイステップの写真付きで解説されている。

各原材料の役割や説明はもちろん、バラエティ豊かなレシピにはアイスクリームやソルベだけでなくアイスクリームマシンがなくても作れるパルフェ・グラセやパータ・ボンブがベースのもの、ムースやスフレを凍らしたものやグラニテ、アイススムージーにアイスのためのクッキーやコーン、クリエイティブなアイスケーキまで多岐にわたる。

またそれぞれのレシピにはChristophe Declercq クリストフ・デクラークによるアドバイスが記されており、それぞれのアイスの幅をさらに広げてくれる。

乳糖フリーやビーガンのためのアイス、砂糖不使用のアイスまで、アイスのスペシャリストの知識を学ぶことができる1冊。






edition: Lannoo 社
192ページ
フランス語
2021年刊行
サイズ:縦 24cm×横 20cm×幅 2.5cm
ISBN: 9789401474481

洋書・雑誌の性質上、在庫は1点限りの場合があります。
ご注文確定後のキャンセルや内容変更は承ることができません。

発送は日本国内から行います。
配送方法および送料はチェックアウト時に自動計算されます。

Due to the nature of imported books and magazines, most items are available in limited quantities.
We are unable to accept cancellations or changes once an order has been confirmed.

Orders are shipped from within Japan.
Shipping fees and delivery methods are calculated automatically at checkout.

あわせて選ばれることの多い書籍