Le livre d'or de Danny Khezzar (スイス)

料理と音楽に並々ならぬ情熱を持つDanny Khezzar ダニー・ケザール。
インスタグラムなどで最新の料理をチェックしている方なら一度は目にしたことがあるのではないだろうか。

三つ編みにした金髪のお団子頭に人懐っこい笑顔と抜群の料理センス。TOP CHEFの出演をきっかけにソーシャルネットワークでも一躍人気を集めている人物だ。Les Frères Bizzyの名前で音楽活動も行っており、独自のレコーディングスタジオ設立するなど、ミュージシャンとしても成功を収めている。

現在ジュネーブにあるMichel Roth ミシェル・ロットのレストラン、Bayviewでスーシェフを務める彼。

独学で分子ガストロノミーも学んでおり、その料理は非常にクリエイティブ。それでいて料理の芯がブレていないのはHôtel Ritz オテル・リッツでシェフを務めたMichel Roth ミシェル・ロットやPierre Gagnaire ピエール・ガニェールといった偉大な料理人の元で腕を磨いたからだろう。

ある日は2000人の観衆の前でコンサートを行い、次の日にはコンロの前に立つという忙しい毎日を送っているという。
しかし本人が楽しんでいるからこそ伝わるその料理の魅力をぜひご確認いただきたい。






édition: Solar社
168ページ
フランス語
2023年刊行
サイズ:縦 27cm×横 22cm×幅 2.5cm
ISBN: 9782263185441