LE PETIT TRAITE RUSTICA DE LA CHARCUTERIE MAISON (フランス) 絶版
LE PETIT TRAITE RUSTICA DE LA CHARCUTERIE MAISON (フランス) 絶版
LE PETIT TRAITE RUSTICA DE LA CHARCUTERIE MAISON (フランス) 絶版
LE PETIT TRAITE RUSTICA DE LA CHARCUTERIE MAISON (フランス) 絶版
LE PETIT TRAITE RUSTICA DE LA CHARCUTERIE MAISON (フランス) 絶版
LE PETIT TRAITE RUSTICA DE LA CHARCUTERIE MAISON (フランス) 絶版
LE PETIT TRAITE RUSTICA DE LA CHARCUTERIE MAISON (フランス) 絶版
LE PETIT TRAITE RUSTICA DE LA CHARCUTERIE MAISON (フランス) 絶版
LE PETIT TRAITE RUSTICA DE LA CHARCUTERIE MAISON (フランス) 絶版
LE PETIT TRAITE RUSTICA DE LA CHARCUTERIE MAISON (フランス) 絶版

LE PETIT TRAITE RUSTICA DE LA CHARCUTERIE MAISON (フランス) 絶版

¥6,050
/
(税込)
  • worldwide shipping
  • 在庫あり
  • Translation missing: ja.products.product.waiting_for_stock
ソーシッソン、アンドゥイユ、ブーダン、コンフィ、リエット、パテ....etc
フランス人にとってこれらのシャルキュトリーは小さい頃に食べた思い出の味なのだそう。

今著はタイトルにもある通り、自宅で作るシャルキュトリーが紹介されている。

内臓や脂肪や血といった食材や腸詰する作業など難易度が高いと思われがちだが、この書籍では出来る限り最小限の器材とシンプルな方法でシャルキュトリーを作っている。

それでいてコンフィ・ドワやブーダン・アンティエ、プロヴァンス風トリッパ、ウサギのテリーヌなど日本ではあまり馴染みのないルセットもあり面白い。

約100点のルセットを通じてシャルキュトリーの魅力を再確認して頂きたい。






édition: rustica社
192ページ
フランス語
2014年刊行
サイズ:縦 22.5cm×横 18.5cm×幅 2cm
ISBN:978-2-8153-0536-5

洋書・雑誌の性質上、在庫は1点限りの場合があります。
ご注文確定後のキャンセルや内容変更は承ることができません。

発送は日本国内から行います。
配送方法および送料はチェックアウト時に自動計算されます。

Due to the nature of imported books and magazines, most items are available in limited quantities.
We are unable to accept cancellations or changes once an order has been confirmed.

Orders are shipped from within Japan.
Shipping fees and delivery methods are calculated automatically at checkout.

あわせて選ばれることの多い書籍