Le Jardin sucre. Promenade gourmande au fil des saisons (フランス・パリ)

本書はLe Jardin sucré ル・ジャルダン・シュクレによる、季節感と美しさにこだわったルセット集だ。

Le Jardin sucré ル・ジャルダン・シュクレは、独学で製菓を学んだ夫婦、Mélanie メラニーとArnaud アルノーが立ち上げたパティスリー。著名店での修業歴は持たないものの、2014年フランス・マカロン選手権で優勝し、純粋な味覚と洗練されたビジュアルで一躍注目を集めた。現在はパリ近郊と17区に店舗を構える実力派である。

本書には、パウンドケーキ、タルト、ムース、クッキーなど、季節の果実やハーブを用いた70種以上のレシピを収録。工程や素材の扱いが丁寧に解説されており、再現性の高いルセットが魅力。美しい写真とともに、四季を感じさせる表現が随所にちりばめられている。

各レシピは、旬の果実や花、ナッツ類など自然の恵みを引き出す構成となっており、素材選びから盛り付けに至るまで季節の表現が際立っている。華やかでありながら素朴さを残すスタイルは、フランスらしい仕立てだ。感性と実用性を兼ね備えた一冊となっている。





Publisher: Éditions Albin Michel社
160ページ
フランス語
2024年刊行
サイズ : 縦26cm×横20cm×幅2cm
ISBN : 9782226490247