LECON PATISSERIE LES GATEAUX DE L'AVENT (フランス)

アルザス出身の人気パティシエChristophe Felder クリストフ・フェルデール。

FAUCHON フォションやGuy Savoy ギイ・サヴォワなどで働いた後、僅か23歳という若さでパリのパラスホテルHôtel de Crillon オテル・クリヨンのシェフパティシエに就任した人物だ。

この書籍はLECONS DE PATISSERIEというシリーズで、クリストフ・フェルデールによるお菓子やデザートをテーマごとに収録したものだ。
今作はLES GATEAUX DE L'AVENT、イエス・キリストの降誕を待ち望む期間である降臨節のためのお菓子をまとめたものである。

11月30日前後からクリスマスイブまでの約4週間がこの期間にあたり、アドベントカレンダーというものがあるように、子供達にとっても楽しみな期間でもある。

この書籍にもヴァン・ショーやキプフェル、パン・デピス、シュトーレン、ルケルリといったこの時期にぴったりのお菓子が掲載されている。

日本人にはあまりなじみが薄いが、キリスト教徒にとっては重要なお菓子を学ぶことができる１冊だ。






édition: Martiniere 社
96ページ
フランス語
2017年刊行
サイズ:縦 25.5cm×横 19cm×幅 0.7cm
ISBN:978-2-7324-6495-4