Les recettes de la nature (フランス)

狩猟、釣り、採集は人生をまったく違う視点で理解することができる。
自身で食材を手に入れるには常に住んでいる地域や足元に注意を払い、動物の鳴き声を聞き、季節を感じる必要がある。この書籍は毎日の料理に自分で手に入れた食材を用いることで自然との共生と豊かさを体現している。

キノコ、果物、魚、狩猟肉、花、海藻、貝、ハーブなど約30種類の食材について言及しており、それらがどのような環境でつか、適切な季節に収穫をする方法、保護に配慮する方法やその歴史などが解説されている。

またルセットもできるだけ簡単に取り入れることができるよう考えられており、約60点のルセットはどれも自然への敬意を払いその素材の魅力を引き出したものばかり。

自然の偉大さをぜひ再確認することができる1冊だ。






Édition: Tana Editions 社
216ページ
フランス語
2023年
サイズ:縦 26cm×横 19.5cm×幅 2cm
ISBN: 9791030104639