LES SOURCES DE CAUDALIE (フランス・ボルドー)

フランスワインの銘醸地であるボルドーに位置するグラーブ地区。
ペサック・レオニャンは古くからこのグラーブを代表する生産地である。

さらにそのペサック・レオニャンで"最上のワイン"や"メドックの1級シャトーと遜色ない"と高く評価されるのがChateu Smith Haut Lafitte シャトー・スミス・オー・ラフィットだ。

樽製造所を保有し、赤、白ともに果実実豊かでエレガントな味わい、そして余韻の長いワインを生産している。

この書籍はそのシャトー・スミス・オー・ラフィットの敷地内にあるホテル・レストラン LES SOURCES DE CAUDALIE レ・ソース・ド・コーダリーの料理を纏めたものである。

シェフであるNicolas Masse ニコラ・マスの作る料理は奇をてらわず、クラシカルでありながら洗練された料理になっている。
二つ星も獲得しており、ワイン畑を眺めながら楽しむ事ができる彼の料理をぜひご覧いただきたい。

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Édition: Glenat社
240ページ
フランス語
2016年刊行
サイズ:縦 32cm×横 24cm×幅 2.5cm
ISＢN: 978-2-344-01450-9