Luca Montersino in cucina : Luca Montersino (イタリア)

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Il libro parte da una considerazione di Luca Montersino fatta durante i suoi tanti viaggi in giro per l’Italia. In molte occasioni si è ritrovato a dover fare i conti con piatti e prodotti scadenti, preparati nel peggiore dei modi, trasformando la pausa pranzo – uno dei pochi momenti della giornata in cui il piacere del cibo dovrebbe rappresentare uno stacco dalle tensioni lavorative – in un’esperienza da dimenticare. Ecco allora un volume dedicato alla cucina “mordi e fuggi”, ricco di consigli e ricette per i locali

Con il volume scritto dal maestro Luca Montersino – il ventiquattresimo della sua carriera – il catalogo libri di Italian Gourmet si arricchisce di un nuovo punto di vista, che sonda un territorio ancora non molto battuto, quel mondo ampio e diversificato della cucina così detta “mordi e fuggi”, che non ha velleità “stellate”, e che si configura come una tavola calda, un’osteria o più semplicemente un bar o un bistrot con angolo dedicato alle preparazioni. Un genere di cucina con cui ognuno di noi fa i conti quotidianamente, per condividere un pranzo veloce con un amico o un pasto tra colleghi. Un libro dedicato non solo agli addetti ai lavori, ma anche ai clienti, che devono imparare a riconoscere e pretendere un piatto ben fatto. Un volume che non è un semplice ricettario, ma che integra metodi, tecniche e consigli utili per rendere la gestione di tutto il processo di preparazione più funzionale e per realizzare dei piatti gustosi e semplici a regola d’arte e più velocemente.

この本は、ルカ・モンテルシーノがイタリアを何度も旅行した際の考察から始まります。多くの場合、彼は最悪の方法で準備された質の悪い料理や製品に対処しなければならないことに気付き、昼休み - 食事の喜びが仕事の緊張からの休憩を表す数少ない瞬間の 1 つ -忘れる経験。ここでは、地元の人々のためのヒントとレシピが満載の「ひき逃げ」料理に特化したボリュームです。

マエストロ、ルカ・モンテルシーノによって書かれた彼のキャリアの第 24巻で、イタリアン グルメブック カタログは新しい視点で充実しています。 -「モルディアンドエスケープ」と呼ばれ、「星空」の野心を持たず、ダイナー、居酒屋、またはより単純に準備専用のコーナーを備えたバーまたはビストロとして構成されています. 友人との簡単な昼食や同僚との食事を共有するために、私たち一人一人が日常的に扱う一種の料理。プロだけでなく、お客様にも向けた一冊、よくできた料理を認識して期待することを学ばなければなりません。単純なレシピ本ではなく、準備プロセス全体の管理をより機能的にする方法、テクニック、および役立つヒントを統合し、美味しくて簡単な料理を職人の方法でより速く作成するためのボリューム.





edition: italiangourmet社
256ページ
2021年刊行
イタリア語
サイズ: 縦 29.5cm×横 20cm×幅 2cm
ISBN: 9788832143249