Matcha a la maison

近年、抹茶は世界中で注目を集めている。
なかでもフランスではカフェやパティスリーを中心に人気が高まり、専門ブランドも次々と誕生している。

本書はそんなフランスで広がる抹茶文化を背景に、日本茶の魅力を紹介した一冊である。

著者のCamille Becerra カミーユ・ベセラは、日本での長期滞在を経て2018年に抹茶ブランドAnataeを設立した人物だ。現在ではフランスの抹茶市場を代表するブランドへと成長し、オーガニック製品賞やÉpicures d'Orなども受賞している。

今作では抹茶の選び方や点て方、健康効果などの基礎知識に加え、ピスタチオ抹茶ラテやチアシードの抹茶プリンなど、フランスならではの感性を取り入れたルセットが約40点収録されている。

それぞれのルセットには由来や特徴についての解説も添えられているので読み応えもある。
フランスで広がる抹茶文化の現在を知ることができる一冊だ。

In recent years, matcha has gained remarkable popularity around the world. In France in particular, it has become increasingly common not only in cafés and pâtisseries but also in everyday home cooking.

This book explores the appeal of Japanese tea through the lens of France's growing matcha culture.

The author, Camille Becerra, founded the matcha brand Anatae in 2018 after an extended stay in Japan. Today, Anatae has become one of the leading matcha brands in France, earning prestigious awards including Best Organic Product and the Épicures d'Or.

Alongside essential knowledge on choosing quality matcha, traditional preparation methods, and its health benefits, the book features around 40 recipes. From classic preparations to creative recipes such as Pistachio Matcha Latte and Matcha Chia Seed Pudding, it showcases how matcha has been embraced and reinterpreted through a distinctly French culinary perspective.

Each recipe is accompanied by notes on its background and characteristics, making the book enjoyable to read as well as to cook from. It offers an engaging glimpse into the evolution of matcha culture in contemporary France.

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Edition : Marabout
96ページ
言語 : フランス語 / Language: French
2026年刊行
サイズ : 縦24.5cm×横17cm×幅1.5cm
ISBN : 9782501198790
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