MAVROMMATIS （フランス・パリ）　絶版

1981年にフランスで創業し、地中海料理へのその情熱で多くの人に受け入れられたla Maison Mavrommatis ラ・メゾン・マヴロマティス。

キプロスをルーツに持つ3兄弟によって設立され、現在はパリに4軒のレストランと9軒のトレトゥール、ニース、マルセイユ、キプロスにもレストランをオープンし、2018年にはとうとうミシュラン一つ星を獲得するに至った。

今著でもギリシャ料理をベースとした伝統的でモダン、美しく本格的な料理が45点掲載されている。

イピロスからペロポネソス半島まで、ムサカや蛸のサラダ、エーゲ海ではエスカルゴのケフテデスやセドラとマスティハのヌガー・グラッセなど非常にギリシャらしい料理を楽しむ事ができる。

パリにも数多くあるギリシャ料理の中でもMavrommatisマヴロマティスが一番と言う人も多いのではないだろうか。
フランスらしくギリシャらしいMavrommatisマヴロマティスの料理をご覧頂きたい。






Édition: Alain Ducasse Edition 社
139ページ
フランス語
2018年刊行
サイズ:縦 25.5cm×横 20cm×幅 2cm
ISBN: 9782841239597