Menu di mare : Sergio Mei (イタリア)

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"La vera cucina italiana. Quella "all'italiana", quella di Sergio Mei. È passato qualche anno dalla pubblicazione di uno dei più fortunati volumi della Casa Editrice; un titolo importante, imponente nelle dimensioni, che porta la firma di uno tra gli chef più amati soprattutto dai suoi ragazzi. Sergio Mei è infatti uno dei papà della nostra cucina: decine di giovani si sono formati al suo fianco e hanno poi spiccato il volo verso propri ristoranti, in Italia e nel mondo, con riconoscimenti spesso a forma di stella Michelin. Viceversa, lui che ha scelto la strada della ristorazione alberghiera, per formazione personale, storia professionale, temperamento determinato, appassionato e nel contempo aperto alla condivisione e al confronto, è diventato un perfetto maestro a cui riferirsi per crescere, conoscere, capire. 'Cucina italiana all'italiana', edito nel 2010, è diventato dunque un punto di riferimento per tutti coloro che - oltre alla cucina creativa, moderna, provocatoria e spregiudicata che ha caratterizzato gli ultimi decenni - volevano imparare la realizzazione perfetta dei grandi piatti della nostra tradizione. È tempo quindi, per l'Editore, di dare nuova voce a questa esigenza, nuovo lustro alle ricette di Sergio Mei, nuova forma a quel libro ormai esaurito nella tiratura. In questo volume il lettore troverà infatti le proposte di' Cucina italiana all'Italiana', declinate sul tema del mare".

「真のイタリア料理。「イタリア」のもの、セルジオ・メイのもの。出版社の最も成功した巻の 1 つが出版されてから数年が経過しました。重要なタイトルで、サイズが印象的で、1 人の署名が付いています。特に彼の子供たちに最も愛されているシェフの 1 人です. 実際、セルジオ メイは私たちのキッチンの父の 1 人です. 彼と一緒に訓練を受けた何十人もの若者が、イタリアや世界中のレストランに移り、多くの場合、ミシュランの星の形 逆に、ホテルのケータリングの道を選んだ彼は、個人的なトレーニング、職業歴、断固たる気質、情熱的であると同時に共有と比較に対してオープンであり、成長する、知る、理解する . 2010 年に出版された「イタリアン イタリア料理」は、創造的でモダン、挑発的で軽蔑的な料理に加えて、すべての人々の基準となっています。それは過去数十年間の特徴でした。したがって、出版社がこの必要性に新たな声を与え、セルジオ・メイのレシピに新たな輝きを与え、現在絶版になっているその本に新たな形を与える時が来ました.この巻では、読者は実際に海をテーマにした「イタリア料理すべて」「イタリアーナ」の提案を見つけることができます」.



edition: italiangourmet社
271ページ
2015年刊行
イタリア語
サイズ: 縦 25cm×横 20cm×幅 1.5cm
ISBN: 9788898675326