momofuku milk bar　(アメリカ・NY)

ニューヨークにラーメンブームを起こしたと言われているMomofuku Noodle Bar モモフク・ヌードル・バー。
シェフで創業者でもあるDavid Chang デイビット・チャンは韓国系2世で日本に滞在し、ラーメン店を300店以上巡ったそうだ。

このMomofukuの系列店として出来たのがmomofuku milk bar モモフク・ミルク・バーというスイーツショップ。

2008年に1号店をオープンして以来、ニューヨーカーから絶大な人気を誇り、2017年にはニュー・ヨークに9店舗、カナダのトロントに1店舗展開している。

アメリカの昔ながらのホームメイドなスイーツを中心にシリアル、コーンフレーク、パイ、チーズケーキ、バースデーケーキ、クッキー、ソフトクリームといった素朴なお菓子を作っている。

オープン当初は成功の可能性は低いと評価されていたが、パティシエールのChristina Tosi クリスティーナ・トシによる懐かしく子供心をくすぐるお菓子達はたちまち多くの人を魅了した。

多くの人から中毒性があるとまで言わしめたアメリカン・ホーム・デザートがこの書籍には多数掲載されている。







Publisher: potter 社
256ページ
英語
2011年刊行
サイズ:縦 26cm×横 21cm×幅 2cm
ISBN:978-0-307-72049-8