Name: New Nordic Meets Old Italian (北欧)
Brand: CHEF'S LIBRARY
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トルコのIstanbul イスタンブールとスウェーデンのStockholm ストックホルム、二つの都市で生活を送るNazli Develi ナズリ・デヴェリ。

ヴェーガンやベジタリアンにも対応した野菜を中心とした料理を得意としている人物で、いくつかの料理書を出版している。今著はその中の一つで、北欧料理とイタリアンを組み合わせた珍しいものだ。

エネルギッシュなイタリア料理と北欧料理は似ていないようだがいくつか共通点があるそう。
どちらの料理もシンプルで新鮮、季節に沿った自然を中心とした料理であるという点だ。

伝統的なイタリア料理に独創的なタッチを加えたレシピが掲載されており、その中にはヴィーガン・チーズと呼ばれるナッツを用いたチーズの代替品や45種類のヴィーガン・パスタソースも含まれている。

ノルディック・キュイジーヌとイタリアン、そしてヴィーガンという今までにない組み合わせの1冊。

Publisher: NAZLI DEVELI
132ページ
英語
2020年刊行
サイズ:縦 28cm×横 22cm×幅 1cm
ISBN: 9798642619575

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