PAINS MAISON HELVETIQ (スイス)

スイスの日常生活を支えるパン。
チーズフォンデュやLa tresse du dimanche ラ・トレス・デュ・ディマンシュやZopf ツォップフと呼ばれる編みパンなどスイスを象徴する食事も欠かすことができない。

今作はスイス各地に200種類以上も存在するという様々なパンの内、42点のレシピが掲載された書籍だ。

その地方の文化や歴史、地理に密接に関係しているバリエーション豊かなパンたち。
朝食、サンドイッチ、ケーキ、ピクニック、スープ、ディナー、フォンデュ、デザートといったチャプターごとに素朴ながらもスイスらしさが強調されたパンが掲載されている。

また、各レシピにはそのパンが一体どのようなものでどのような歴史があるのかも解説されている。
スイスのパン文化を知ることもできる1冊だ。






édition: HELVETIQ 社
336ページ
フランス語
2020年刊行
サイズ:縦 24.5cm×横 17.5cm×幅 3.5cm
ISBN: 9782940481781