Pasta. Le forme del grano nuova versione (イタリア)

こちらの書籍は2017年に出版された同タイトルの新エディション版です。
表紙は違いますが内容は同じとなっております。

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Un volume tutto dedicato alla pasta, che ritorna in libreria in una nuova versione economica. I formati tradizionali regione per regione, le ricette delle osterie d'Italia e le storie che hanno reso la pasta il prodotto simbolo della cultura gastronomica nostrana.

Un'appassionante narrazione per scoprire cosa si cela dietro le forme del grano: dalle materie prime alle città della pasta, dai processi produttivi industriali alle tecniche per preparare in casa sfoglie e ravioli. Secca, fresca o ripiena: un mondo raccontato da Slow Food con tutti gli ingredienti che hanno contribuito nei secoli a costruire il successo di una grande tradizione italiana.

新しい経済的なバージョンで本屋に戻るパスタに完全に捧げられたボリューム。 地域ごとの伝統的な形、イタリアの居酒屋のレシピ、パスタを地元の美食文化の象徴的な製品にした物語。

小麦の形の背後にあるものを発見するためのエキサイティングなストーリーテリング：原材料からパスタの都市まで、工業生産プロセスからパスタシートとラビオリを家庭で準備するための技術まで。 ドライ、フレッシュ、またはぬいぐるみ：スローフードが語る世界には、何世紀にもわたって素晴らしいイタリアの伝統の成功に貢献してきたすべての食材が含まれています。




Editore : Slow Food 社
2021年刊行
352ページ
イタリア語
サイズ:縦 cm×横 cm×幅 cm
ISBN : 9788884996749