Pastry Revolution #PR21

スペインの最新製菓・製パン情報が掲載されているペストリー・レボリューション。
今号もパティスリー、皿盛りデザート、パンと幅広く掲載されている。

表紙を飾っているのは2016年にRELAIS & CHATEAUX ルレ＆シャトーにも加盟した二ツ星レストラン Les Cols レ・コルズのオーナーシェフであるFina Puigdevall フィナ・プィデヴァルだ。

その他、パリのA.Tの田中淳や台湾で活躍する平塚牧人など日本人の皿盛りデザートも必見。

ドバイのLa Maison du Chocolatで働くKarim bourgi カリム・ブルギやカナダのDavid Chow デイビット・チョウによるショコラなど、非常に国際色豊かなケーキやショコラも掲載されている。






Dirección : Guillermina Bravo Martinez
Publicación : Montagud 社
180ページ
スペイン語
2016年9-10月号
サイズ:縦 24cm×横 21cm×幅 1cm
ISSN: 2014-9816