Patate dolci e salate (イタリア)
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ジャガイモはイタリアの家庭料理においても最も親しまれてきた食材のひとつであり、素朴さの中に人々の記憶や感情を呼び起こす特別な力を持っている。

今作はそうしたジャガイモ料理の魅力を35のレシピで紹介する一冊であり、付属のDVDで手順を視覚的に確認できる内容となっている。定番料理はもちろん少し工夫を加えたバリエーションも含まれており、シンプルながら奥行のあるジャガイモ料理を楽しむことができる。

ピュレやポテトグラタン、シンプルな茹でジャガイモ、フライドポテトといった日常的な一皿から、gattò di patate（ポテトケーキ）やhachis Parmentier アシ・パルマンティエのようなごちそうまで、イタリアの食卓を象徴する料理をご覧いただきたい。



Edition: Giunti Editore社
160ページ
イタリア語
2010年刊行
サイズ : 縦19.0cm×横22.5cm×幅1cm
ISBN : 9788809747586

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