Selected culinary books for chefs and professionals. / English descriptions are available on product pages.
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ブローニュの森にあるレストラン Le Pre Catelan プレ・カトランのシェフ、Frederic Anton フレデリック・アントンとシェフ・パティシエールのChristelle Brua クリステル・ブルアによる書籍で、今作はパスタのものだ。
イタリアのイメージが強いパスタだがフランス人もパスタを良く食べる。
庶民的で親しみやすいパスタを星付きシェフである彼らが作るとどうなるのか。
マカロニ、リガトーニ、ラザニア、カネロニ、ペンネ、リングイネ、タリアテッレ、スパゲッティ、ラヴィオリ、ファルファーレなど様々なパスタを使ったレシピが掲載されている。
シンプルでありながらも奥が深い、ごまかしのきかないパスタが約100点がRichard Haughtonによる美しい写真と共に紹介されている。
パスタのバリエーションを増やしたい方にはぜひ読んで頂いたい１冊。
édition: CHENE 社
288ページ
フランス語
2016年刊行
サイズ:縦 25.5cm×横 20cm×幅 3cm
ISBN:978-2-81231-479-7
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